Slipeskole

Komponenter:

Stabiliseringsplate: Den holder kniven stødig ved hjelp av magneter. Platen har to vinkler å velge mellom. Bruk 15 graders vinkel for ekstra skarpe kniver, som japanske kjøkkenkniver, og 20 graders vinkel for robuste kniver, som europeiske og amerikanske kjøkkenkniver.

Slipende rulle: Den sylindriske rullen har to slipeflater. Bruk den grove slipeflaten for å fjerne ujevnheter og forme eggen. Bruk den fine slipeflaten for å polere og finslipe eggen.

Slik sliper du:

  1. Fest kniven: Velg riktig vinkel for kniven din. Plasser kniven på stabiliseringsplaten slik at magnetene holder den på plass.

  2. Grovslipe: Bruk den grove siden av rullen for å slipe eggen fri for små hakk/skader. Dra rullen over den ene siden av kniveggen flere ganger for å fjerne ujevnheter. Gjenta på den andre siden.

  3. Finsliping og polering: Bytt til den fine siden av rullen. Gjør de samme bevegelsene som ved grovslipeprosessen på begge sider av kniven.

  4. Kontroller og juster: Kjenn forsiktig på eggen med fingeren. Hvis du kjenner ujevnheter, bruk den fine slipeflaten til eggen føles jevn og skarp.

Tips for best resultat: Ta det rolig og la slipingen ta den tiden den trenger. Kontroller ofte at eggen slipes jevnt på begge sider. Rengjør både kniven og slipeutstyret etter bruk.