Kaishi-knivene kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne innovasjon og representerer høyeste kvalitet innen knivkunst. Bladene er laget av 67 lag damaskusstål med en kjerne av VG10-stål, kjent for sin holdbarhet og ytelse.
Den unike kryogene herdingen (-196 °C) gir knivene en hardhet på 60±2 HRC for langvarig skarphet. Slipt med den tradisjonelle Honbazuke-teknikken tilbyr Kaishi-knivene presisjon og letthet i hvert kutt. Perfekte for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet og eleganse.
Bladlengdene er nøye tilpasset ulike kjøkkenoppgaver:
Kiritsuke: 21 cm Utility: 12 cm Chef: 20 cm Santoku: 12 cm
